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咖啡職人研究所:國際咖啡師,義式,烘豆,拉花,輔導創業>咖啡職人研究所:享受咖啡原味~手沖咖啡入門>法蘭絨及愛樂壓沖泡班
法蘭絨及愛樂壓沖泡班
授課講師
本中心特聘師資
授課教室
教室以簡訊通知
課程代碼
CO20080401
課程名稱
法蘭絨及愛樂壓沖泡班
課程價格
一般價:8000 / 早鳥優惠價:7500
報名上限人數
15人
課程起迄日期
2020-08-10~2020-09-14

課程說明

主題大鋼:

法蘭絨及愛樂壓沖泡

學習法蘭絨及愛樂壓咖啡沖泡技巧,進入咖啡殿堂對咖啡世界各工具運用也算多一個交流,愛樂壓在國際世界中也是有獨領風騷的,每年台灣區都有選拔賽,以玩樂心態來學習他吧!

Amanda 廖芝榆老師 與您近距離分享

1 SCA 認證考官及培訓教師

2 SCAA CQI 品質驗證師

3從事咖啡事業將近17年以上

4虹吸及手沖咖啡及義式咖啡有6年以上教學

8/10-9/14 每周一 1900-2100

※開課時數:12 小時,每週上課: 2小時

※主要學習對象:有興趣的者/想創業的朋友

教學進度與內容綱要

1

【法蘭絨咖啡沖泡原理介紹】-法蘭絨咖啡沖煮示範

【愛樂壓原理介紹】愛樂壓咖啡介紹沖煮示範

2

【咖啡烘焙度風味】 【咖啡知識: 咖啡生長環境及加工法】沖泡原理介紹、影響沖泡關鍵要素說明,試範練習/學員練習法蘭絨咖啡沖煮示範/愛樂壓咖啡煮示範

3

【不同溫度的影響】及試範練習中美淺/深烘焙/學員練習法蘭絨咖啡沖煮示範/愛樂壓咖啡煮示範

4

【錐刀/平刀/鬼刀】說明及運用不同刻度沖煮品嚐/試範練習非洲或其他淺中烘焙豆子/ 學員練習

法蘭絨咖啡沖煮示範/愛樂壓咖啡煮示範

5

【水質說明】【水與粉接觸面積時間】

水流、時間對咖啡沖煮影響及關鍵時間點的注意及術語,示範/品嚐與學習

【愛樂壓攪拌影響】說明及試範

6

【愛樂壓骰子樂】透過骰子配方法沖煮一杯配方咖啡