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韓式裱花蛋糕裝飾證照輔導班
授課講師
本中心特聘師資
授課教室
教室以簡訊通知
課程代碼
CO201003
課程名稱
韓式裱花蛋糕裝飾證照輔導班
課程價格
一般價:14000 / 早鳥優惠價:13000
報名上限人數
30人
課程起迄日期
2020-10-03~2020-11-07

課程說明

!!!另須繳交費用:考照費用:NT$3,900元(含證書費)

韓國AFA亞洲餐飲協會

韓式裱花(豆沙)蛋糕裝飾證照考照輔導班

研習地點:致理科技大學推廣中心

研習日期:10/03(六)、10/17(六)、10/24(六)、10/31(六)、11/07(六)

研習時數:30小時

研習時間:09:30~16:30

研習費用:NT$14,000元 ; 早鳥價: 13,000(含講師費、講義費等)

考照費用:NT$3,900元(含證書費)

證照介紹: http://www.intledu.com.tw/edcontent_d.php?lang=tw&tb=8&id=424

 

主辦單位

韓國AFA台灣區代表/ TRI中華研究發展服務有限公司

網址: www.intledu.com.tw ; 台北(02)2361-5269;台南(06)205-2565

 

韓國亞洲餐飲協會 (Asia Food Association, AFA)簡介

韓國亞洲餐飲協會已連續8年舉辦韓國世界廚藝大賽,其獎牌及證照國際通行。韓國亞洲餐飲協會(AFA)是烘焙工匠型協會以烘焙工藝揚名國際。今年舉辦第9屆國際廚藝大賽將於2020 年10月30日及31日在韓國釜山舉辦 「2020 World Food Trend Fair 世界廚藝大賽」。大會比賽項目超過70個比賽項目, 包括料理競賽組, 烘焙工藝競賽組.飲調咖啡拉花手沖及調酒競賽組..歡迎台灣學生報名參加。

 

課程目的

本課程目的養成韓式裱花蛋糕裝飾專業人才

課程重點: 讓學習者能掌握韓式裱花技巧,可運用各種材質擠出不同的花朵裝飾,從材料到裝飾完成,自己動手做出作品,本課程適合喜歡手作及對韓式裱花有興趣者。

 

適合對象

1 . 想成為專業韓式裱花者

2. 適合初學者

 

考核方式

學術科考試

1.「韓式裱花(豆沙)蛋糕裝飾證照」筆試40題

2. 術科考試- 2小時內完成6吋韓式裱花蛋糕裝飾

A, 使用豆沙做出至少 3 種花,如玫瑰、康乃馨、菊花、拮梗花,每種各 3 朵

B. 用花裝飾蛋糕表面

C, 蛋糕寫上"祝生日"

課程進度表

課程內容:

  課程單元

 課程內容

  1

韓式裱花(豆沙)蛋糕裝飾證照介紹與術科示範

基礎韓式裱花示範實作

1. 基礎韓式裱花工具介紹與解說

2, 各種花款實作練習

Rose玫瑰、Miniature Rose迷你玫瑰、 Peony牡丹、Miniature Peony迷你牡丹、Daisy雛菊

課程成果: 完成4個杯子蛋糕

  2

各種花款實作練習

Victorian Rose維多利亞玫瑰、Anemone銀蓮花、Barry莓果、Baby Breath滿天星、Bud花苞、Leaf 葉子造型

課程成果: 完成5個杯子蛋糕

  3

進階韓式裱花示範

1.韓式米蛋糕講解

2.實作花款: 毛莄、稻葉、覆盆子、戀玫瑰、

藍莓、乒乓菊、非洲菊

3.複習花款

4.蛋糕體抹面講解

  4

術科模擬考

  1.使用豆沙做出至少3種花,如玫瑰、康乃馨、

菊花、拮梗花…每種各3 朵

2. 用花裝飾蛋糕表面

3. 蛋糕寫上"祝生日"

4. 2小時內完成6吋韓式裱花蛋糕裝飾

 

  5

學術科考試

1. 筆試40題

術科

1.使用豆沙做出至少3種花,如玫瑰、康乃馨、菊花、拮梗花…每種各3 朵

2. 用花裝飾蛋糕表面

3. 蛋糕寫上"祝生日"

4. 2小時內完成6吋韓式裱花蛋糕裝飾