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台灣英國City&Guilds 國際培訓學院>英國City & Guilds 咖啡調酒葡萄酒證照課程>英國City&Guilds國際咖啡師證照輔導班(週六)
英國City&Guilds國際咖啡師證照輔導班(週六)
授課講師
本中心特聘師資
授課教室
教室以簡訊通知
課程代碼
CO201003
課程名稱
英國City&Guilds國際咖啡師證照輔導班(週六)
課程價格
一般價:15000 / 早鳥優惠價:14000
報名上限人數
30人
課程起迄日期
2020-10-03~2020-11-14

課程說明

!!!另須繳交材料費用:NT$3,000元 (上課當日另交給老師)、考照費用:NT$4,500元(含證書費)

英國City & Guilds國際咖啡師證照輔導班(週六班)

研習地點:致理科技大學推廣中心

研習日期:10/03 (六) 10/17 (六) 10/24 (六) 10/31 (六)

11/07 (六)  11/14 (六)

研習時數:42小時

研習時間:09:30~17:30                                  

研習費用:NT$15,000元(含講師費、講義費及材料費等)

           早鳥價14000元

考照費用:NT$4,500元(含證書費)

證照介紹: http://www.intledu.com.tw/edcontent_d.php?lang=tw&tb=8&id=244

 

主辦單位

英國City & Guilds 台灣區代表/ TRI中華研究發展服務有限公司

網址: www.intledu.com.tw ; 台北(02)2361-5269;台南(06)205-2565

 

City & Guilds簡介

英國城市專業學會(City & Guilds)140年歷史,全球規模最大的國際職業資格頒授機構。2018年在英國獲得*世界百大超級品牌SUPER BRAND*殊榮。City & Guilds)1,涵蓋28種職業領域,500多項證照,每年全球考生超過180萬人次,遍及全球80多個國家。City & Guilds證照在台灣、中國、香港、澳門、新加坡、馬來西亞、澳洲、紐西蘭等亞太地區已經成為國際認可的專業資格。.

 

課程介紹

咖啡調配師是餐旅業中與顧客接觸最頻繁的前線人員之一。

透過咖啡調配師調製不同的飲料,包括咖啡、巧克力、茶及雪泥果汁(smoothies)給顧客。咖啡調配師必須具備專業的知識和技巧,以能提供優質的服務。有興趣投入咖啡行業可通過考取City & Guilds咖啡師證照入行,成為一個優秀的咖啡調配師

 

英國City & Guilds 國際咖啡師證照

(International Award in Barista Skills)

考試通過標準: 實操及筆試通過

知識筆試:

共20題簡答題,每題佔1分。

及格 (12 – 14%)、良好 (15 – 17%)、優異 (18 – 20%)

實操考試

學員必須在16分鐘內調配以上7杯飲料。

• 1杯濃縮咖啡(espresso)

• 1杯卡布奇諾(cappuccino)

• 1杯牛奶咖啡/拿鐵(cafe latte)

• 1杯過濾式咖啡(filter coffee)

• 1杯茶(任何種類)

• 1杯熱巧克力(以粉末調制)

• 1杯雪泥果汁(smoothies)

實操考試評級如下:

 

及格 (60 –74%)

良好 (75 –80%)

優異 (90 –100%)

補充說明:

 

請注意設定及定標的程序(包括設置咖啡濾袋),並不計算在考試時限內。 學員可自行決定飲料的調配次序。 學員必須確保自己已明白所有相關健康及安全守則後,才開始實操考試。

課程進度表

課程內容:

 課程單元

課程內容

 1

國際就業工作通行證簡介

英國City & Guilds 國際咖啡師認證

1.從歐盟國際職能標準認證-談國際就業工作通行證(Euro-pass)

2.英國城市專業學會City & Guilds簡介

英國City & Guilds考試規則與評分要求講解

咖啡產區、品種&基礎嗅味覺感官

 2

City& Guilds國際咖啡師專業知識與術科示範

義式咖啡機-奶泡、Espresso、Cappuccino 製作 (含基礎拉花)

 3

City & Guilds國際咖啡師專業知識與術科示範

國際咖啡師專業知識

國際咖啡師標準飲品訓練-

Espresso、Cappuccino、

Cafe latte、Filter Coffee、tea(any type)、hot chocolate、Smoothie

咖啡萃取原理&手沖咖啡

 4

學員操作訓練

學員操作訓練

-Latte Art 介紹及示範

-咖啡-古典之飲 、時尚之飲

-茶的世界-紅茶、綠茶、花果茶

沖泡與品嚐

 5

術科模擬考測驗

• 1杯濃縮咖啡(espresso)

• 1杯卡布奇諾(cappuccino)

• 1杯牛奶咖啡/拿鐵(cafe latte)

• 1杯過濾式咖啡(filter coffee)

• 1杯茶(任何種類)

• 1杯熱巧克力(以粉末調制)

• 1杯以香蕉作基礎材料調制雪泥果汁(smoothies

6

學術科測驗

知識筆試: 共20題簡答題

實操考試

學員必須在16分鐘內調配以上7杯飲料。

• 1杯濃縮咖啡(espresso)

• 1杯卡布奇諾(cappuccino)

• 1杯牛奶咖啡/拿鐵(cafe latte)

• 1杯過濾式咖啡(filter coffee)

• 1杯茶(任何種類)

• 1杯熱巧克力(以粉末調制)

• 1杯以香蕉作基礎材料調制雪泥果汁(smoothies)