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台灣英國City&Guilds 國際培訓學院>國際烘焙工藝證照>20190323英國City & Guilds杏仁膏& 翻糖蛋糕裝飾證照輔導班週六班(0930-1630/上限20人)
20190323英國City & Guilds杏仁膏& 翻糖蛋糕裝飾證照輔導班週六班(0930-1630/上限20人)
授課講師
朱秋樺
授課教室
圖書館1樓咖啡文創發想專業教室
課程代碼
CO19032318
課程名稱
20190323英國City & Guilds杏仁膏& 翻糖蛋糕裝飾證照輔導班週六班(0930-1630/上限20人)
課程價格
一般價:15900 / 早鳥優惠價:14900
報名上限人數
20人
課程起迄日期
2019-03-23~2019-04-20

課程說明

凡於3/16(六)前完成報名繳費者,皆享有早鳥優惠價!

課程價格:一般價:15,900 / 早鳥優惠價:14,900

一般價學費:學費:12,000 + 證照費:3,900

早鳥優惠價:學費:11,000 + 證照費:3,900

*課程名稱:

英國City & Guilds杏仁膏& 翻糖蛋糕裝飾證照輔導班 (週六班)

*教師姓名:

朱秋樺

*開課程時段:

2019/3/30-2019/4/27 (09:30-16:30)

*開課地點:

致理科技大學

*課程介紹

本課程目的養成杏仁膏& 翻糖蛋糕裝飾專業人才                               

課程重點,如下                              

學習者能掌握翻糖&杏仁膏各類水果、人物、動物、花卉、昆蟲的捏塑製作及色彩搭配、進而完成翻糖&杏仁膏蛋糕裝飾作品 。

備註:材料費1,500元上課當日另繳

 

參考照片:

課程進度表

教學進度與內容綱要

週數

日期

堂數

教學進度與內容綱要

1

03/30

6

認識基礎翻糖、了解杏仁膏特性染色的製作及顏色的搭配

介紹器具及工具的認識

如何做出翻糖材料

如何做出杏仁膏的材料

基本顏色的調配

翻糖和杏仁膏顯色技巧

設計美學及色彩學

2

04/13

6

塑糖的製作、捏塑的基本技法

水果捏塑指導

可愛動物捏塑指導

玫瑰花和葉子捏塑指導

裝飾品的製作(糖花、邊飾)

3

04/20

6

披覆翻糖、組裝藝術的視覺

利用翻糖和杏仁膏來披覆蛋糕體

擺放技巧

用不同的工具為蛋糕構圖

搭配蛋糕的裝飾及擺設

4

04/27

6

學術科測驗

術科2小時內完成-使用杏仁膏或翻糖製作翻糖蛋糕

使用水果蛋糕抹上杏仁膏,用杏仁膏塑形刀雕出紋路。

裝飾部分用杏仁膏做出3朵玫瑰花和6片葉子及動物(小狗、兔子)來裝飾蛋糕。

簽名字體做出"生日快樂"。